食品饮料创新：海外有哪些创业公司拿到新钱

健康化：食饮界的成分减法

随着健康理念深入人心，消费者在饮食选择上也更加关注成分健康，低卡、低脂、低盐、低糖、低油的食品成为消费者热衷的选择。CBNData数据显示，69%的受访者表示会在日常饮食中有意识减少不利健康成分，增加有益营养的摄入。因此，不少创业公司也在积极地投入“成分减法”。

1. BlueTree Technologies：分离糖是一种技术

BlueTree Technologies是一家总部位于英国的科学与营养健康公司，创立于2017年，是一个以技术驱动为主的消费品牌，在今年获得了1500万美元的投资。

该公司创造了能从果汁和其他天然饮料中去除高达 50% 糖分的专有技术。其创新方法能够选择性地去除特定的糖分子，在不损害饮料中果肉、维生素 C、氨基酸或其他重要成分的情况下，保留饮料的天然味道和健康益处。

2. Urban Legend：给甜甜圈减负

Urban Legend成立于2021年，由拥有食品创新背景的科学家Anthony Fletcher创办，在今年完成了一轮300万英镑的融资。

该公司开发了一项专利空气炸制技术，与传统方法相比，显著减少了其甜甜圈的脂肪、糖分和热量含量，降低幅度达到30%到75%。该公司的产品包括各种夹心和涂层甜甜圈，每个产品的热量均控制在200卡路里以下。

3. Daily Dose：从农场到冰箱

Daily Dose是一家英国冷压果汁饮料公司，在今年再获 300 万英镑的投资。

Daily Dose 冷压果汁的一大特点是原料来源的可持续性。公司自 2016 年成立以来，直接与英国农民合作，将原本会被丢弃的废弃农产品进行回收利用。这不仅减少了农产品的浪费，还赋予了这些原料新的价值。例如，那些形状、大小不符合标准，但品质依然良好的水果和蔬菜，都可以成为冷压果汁的原料。

同时该公司采用冷压工艺制作果汁。冷压工艺是一种在低温环境下对水果和蔬菜进行压榨的技术，与传统榨汁方法相比，这种工艺能够最大程度地保留原料中的营养成分，如维生素、矿物质和酶等。在低温环境下，营养成分不会因高温而遭到破坏，果汁的营养价值更高。

4. Hero Bread：专注健康烘焙

Hero Bread是一家加利福尼亚初创公司，专注生产更健康的烘焙食品，在今年获得了 2100 万美元的融资。