1个季度销售额12亿+ 年轻人都靠“喝咖啡”减肥？

近几年来，“咖啡经济”遍地开花。

2022年以来，瑞幸等连锁咖啡品牌遍地开花，2024年7月18日，瑞幸咖啡官宣第20000家门店于北京中关村正式开业。

咖啡市场从一二线城市拓展到三四线城市，消费人群逐渐扩大，进一步带动市场规模增长。根据上海市文化创意产业促进会发布的《2024中国城市咖啡发展报告》显示，2023年中国咖啡产业规模达到2654亿元，预计2024年将增至3133亿元，近三年年均复合增长率达17.14%。

喝咖啡，已经成为消费者的一种生活方式。绝大多数的消费者已经养成了每周饮用咖啡的习惯，国民的人均年咖啡消费情况从2016年的9杯，上升至2013年16.74杯。

▲2024中国城市咖啡发展报告

线下咖啡生意的火爆，也再次带动了线上咖啡的繁荣。根据蝉魔方数据显示，2024年第3季度，“速溶咖啡/咖啡豆/粉”品类（下文以“咖啡品类”指代）在天猫平台的销售额超过7亿元，在抖音电商平台的销售额超过12亿元，同比增长超过66.84%。

庞大的市场背后，什么样的咖啡更受欢迎？消费者在选购咖啡时有什么偏好？

不要花里胡哨

黑咖啡才是王道

随着咖啡制作工艺的不断升级，咖啡产品的形态上也有了不同的分类，目前市面上有速溶、胶囊、咖啡液、挂耳等，相较于传统的“多合一”速溶咖啡，胶囊咖啡、咖啡液、挂耳咖啡等产品形态能够更好保留咖啡豆原本的风味。

目前，电商平台上咖啡品类中“速溶咖啡”仍是主流，蝉魔方数据显示2024年第3季度，抖音电商平台咖啡品类中，速溶咖啡市场占有率最高超过73%，其次分别为咖啡豆、咖啡液。