7年开出1000家门店开遍商圈中式快餐跑出了一个“东北麦当劳”？

时间：2024-03-27 【转载】

在消费领域，极有可能诞生万店连锁品牌的生意有哪些？

有投资人曾公开预测：以瑞幸咖啡为代表的咖啡、以正新鸡排为代表的小吃、以绝味为典型的卤味、以蜜雪冰城为代表的新茶饮、以华莱士为典型的中式快餐以及零食硬折扣店。

在这几个颇有增长潜力的六个领域，今天，《新消费智库》想聊聊中式快餐。从塔斯汀中式汉堡到甜啦啦，再到曹氏鸭脖，近期，我们又发现了一个中式快餐“掘金者”——米村拌饭，不同于高端餐饮、或是普通型的夫妻老婆店，它主要从县城、以及三四线城市为主的下沉市场起家，开启了加盟、扩张门店的脚步。

米村拌饭的发展到底有多快？据智图GeoQ数据显示，这个来自东北延吉的品牌，主营韩式拌饭，默默开出1000家门店，在中式连锁快餐中，它是除了老乡鸡以外唯一开店数千家的品牌，目前在山河四省非常火爆，人送外号“东北麦当劳”。从产品SKU看，除了饮品，米村拌饭仅有16款餐品，这样的极简让老乡鸡都自愧不如。

令人些许诧异的是，年轻人对预制菜有很深的敌意，但米村拌饭的用料，乃至葱花都是预制菜，但20元左右的价格却让不少打工人心甘情愿的消费。

米村拌饭的扩张，似乎折射的是整个消费市场的风向变化。随着消费者需求变得更加理性和讲究性价比，实用主义高涨，一些颠覆了消费升级逻辑的实惠快餐品牌，也应运而生。

此前，便有业内人士提出，中国商业的终点在低线城市。当一批主打高性价比的小吃、奶茶等生意深深扎根后，同样高频的快餐生意也开始进场。

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