零售业“旧城改造” 只有这一条路

时间：2023-06-06 【转载】

2024年，很多实体零售都觉得特别难，春节高峰已过，许多企业销售毛利双降，业绩数据基本为全年确定了调性。高峰期的业绩不利，大家心里是慌的，而另一面，胖东来和山姆又成了最火的IP，出路在哪里呢？

今天胖东来，山姆优秀吗，他们到底哪一点优秀？应该说，他们有很多强点，但更重要的，他们已经长成了一个“优秀”的系统，这也是我们说的“胖东来，你学不会”、“海底捞，你学不会”。

从框架上说，胖东来与山姆，和很多企业的店铺面积、组织设置和工作流程都差不多，行业似乎是没有秘密的，但大家的差异又非常大，核心是大家的运营系统出现了效率卡点，大部分企业，面临旧城改造的问题。

过去中国大卖场能很轻松的追赶外资，很大原因是那时候大家都很轻，又善于学习，在好的市场环境下，进步很快；而今天，绝大多数企业都有自己的系统，只不过是一种基础不牢，熵增过大的系统；在低迷的大形势下，现金流压力很大，但门店又占据着商业的基本盘，所以，要改变，必然需要更长的周期、更大的挑战！要不就是等着新锐力量崛起，企业慢慢老去，猝死。

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