炸串可串万店？继茶饮、咖啡后的下一个风口

时间：2023-04-12 【转载】

2月26日，夸父炸串宣布完成B轮融资，由愉悦资本、绝了基金联合领投，不二资本和老股东华映资本跟投，蔚澜资本担任独家融资顾问。愉悦资本是万店品牌瑞幸的投资方，连续三轮投资夸父。至此，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

“对于炸串品类做成万店这件事，大家已经不再怀疑了。”在夸父炸串创始人袁泽陆看来，正是由于具备“万店潜质”和产业互联网基因，才让夸父炸串能够在如此保守的市场环境中获得资本的青睐。

质疑炸串，理解炸串，成为炸串，是5年来很多人的心态变化。

与炸串形成鲜明对比的是，作为近年来最受市场瞩目的业态，新茶饮行业业态已经趋于成熟。统计数据显示，2023年的新开茶饮门店数量便超过17000家，现有门店总数则超过60000家。而随着茶饮四小龙纷纷启动IPO，以及品牌和门店数量的激增，也宣告着茶饮消费市场逐渐走向成熟和饱和，茶饮市场就像吸饱水的海绵，留给创业者的空间已然不多。谁能继茶饮之后成为餐饮创业的下一个风口，成为所有创业者关注的焦点。

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