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餐饮圈盯上“平价套餐”时间：2023-08-11 每天早上10点，王莎一到工位上想的第一个事情都是：中午吃什么？ 她在国贸附近工作，周围商场不少，餐饮店也多，但能满足她午餐需求的却不多。王莎给自己定了一个25元的午餐标准，在25元以内尽量做到安全卫生、荤素搭配、味道好、就餐环境佳。在公司周围搜罗了一大圈，她发现能满足她需求的店基本只有开在附近的快餐店，以及地下美食城的档口。 这两年，和王莎一样开始控制午餐成本的打工人不在少数。白人饭、“穷鬼套餐”等都是这种需求下的产物。 实际上，不只打工人，几乎所有消费者都开始在意起餐饮价格。以北京市场为例，一位餐饮资深从业者向虎嗅表示，大部分消费者可以接受的快餐价格上限就是30元左右。 消费者需求，一定程度上左右着餐饮企业的发展路径。于是，我们看到过去一年，餐饮行业的洗牌开始加速，一大批平价餐饮品牌成了打工人的新宠，山东的超意兴、东北的米村拌饭等平价快餐品牌开始“进京”探路。 |
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